LAKRITSI-VADELMAPANNACOTTA

Perinteinen italialainen jälkiruoka lakritsilla höystettynä(4 annosta)

FREDRIK NYLÉN

Fredrik Nylén tuli toiseksi TV-ohjelmassa "Koko Ruotsi Leipoo" vuonna 2013. Fredrik on intohimoinen leipoja, joka bloggaa Allas -aikakauslehden nettisivuilla ja on kirjoittanut kirjan Fredriks Fika - Bakat med glädje.

Allas

fredriksfikafredriksfika

INGREDIENSER

VADELMAPANNACOTTA
2 dl kermaa
2 dl tuoreita tai pakastettuja vadelmia
2 rkl kidesokeria
1 liivatelehti
LAKRITSIPANNACOTTA
2 dl kermaa
2 rkl aasialaista salmiakkipulveria
2 rkl kidesokeria
1 liivatelehti

TILLAGNING

Vadelmapannacotta on tehty kahdesta puolittaisesta reseptistä kerrosten luomiseksi. Pannacotta voidaan myös tehdä kahdesta kerroksesta (vadelma- ja lakritsikerros), jos halutaan säästää aikaa.
VADELMAPANNACOTTA
1. Liota liivatelehteä kylmässä vedessä viisi minuuttia.
2. Kuumenna kerma, vadelma ja sokeri kattilassa. Ota seos liedeltä, kun siihen ilmestyy ensimmäinen kupla. Siivilöi neste siementen poistamiseksi.
3. Purista vesi liivatelehdestä ja liuota se lämpimään kermaseokseen. Kaada valmis seos lasiin ja laita pannacotta jääkaappiin hyytymään 30 minuutiksi.
LAKRITSIPANNACOTTA
1. Liota liivatelehteä kylmässä vedessä viisi minuuttia.
2. Kuumenna kerma, lakritsipulveri ja sokeri kattilassa. Ota seos liedeltä, kun siihen ilmestyy ensimmäinen kupla. Liuota puristettu liivatelehti lämpimään kermaseokseen.
3. Kaada valmis lakritsipannacotta lasiin ja anna jäähtyä jääkaapissa kokonaan. Tarjoile vadelmien, pienten marenkien ja yrttien kera.